Dopo un lunga pausa ristoratrice, con chiacchiere, risate, giochi di società che animano la tavolata, si arriva all’ultima pietanza del pranzo: il dolce.

Qui diamo il meglio di noi, ogni anno un dolce diverso da provare, una ricerca paziente di ricette delicate ma al tempo stesso di carattere. Abbiamo spaziato fino adesso dai semifreddi alle cheesecake dalla Sacher Torte al tiramisù, dalla pavlova al monte bianco. Grandi soddisfazioni ma anche piccoli insuccessi, ci sta, mi dico sempre “non fa pasticci chi non crea”. 

Quest’anno per tirarci un pò su il morale abbiamo optato per un tris:

biscotti frolla,mandorle,fondenti

bignè alle tre creme 

tiramisù al pistacchio 

 

Ah dimenticavo! Ovviamente la super classica crema al mascarpone per accompagnare la fetta tiepida di panettone non manca mai!

Passiamo alla spiegazione del secondo piatto. Essendo noi divoratori di antipasti, lasciamo volentieri il primo alla sera magari con un buon brodo di carne caldo, scegliendo ravioli amabilmente fatti a mano. Chissà magari mio figlio Tommaso avrà voglia di partecipare anche lui quest’anno, proponendoci i suoi cappellini, insegnategli dal suo prof chef giusto questa settimana! 

Dunque dopo gli abbondanti antipasti come dicevo, la famiglia si appresta  ad assaporare un secondo.

Fresco, leggero, il pesce non appesantisce mai, anzi cucinato in questo modo lo si apprezza ancora di più.

Il pranzo di natale per la nostra famiglia è sempre un momento di condivisione dove ogni nucleo famigliare  si mette in gioco e si cimenta in nuove ricette ma guai a toccare i capisaldi della tradizione!

Per questo vorremmo condividere con voi un menù super tradizionale che quest’anno ancora di più ci ricorda il nostro legame, il filo rosso che ci seguirà lungo tutta la nostra vita e che percorrerà il nostro albero genealogico per infinite generazioni. Dalla fedele ricetta  della persona più anziana della famiglia come l’insalata russa della nostra bisnonna ai biscotti di frolla ricoperti da una delicata glassa reale fatti dai più piccoli, entrambi fragili in questo momento ma con una gran voglia di vivere!

Questa settimana vi proporrò gli antipasti:

gamberi in salsa rosa

insalata russa

insalata di polipo

patè di tonno

crostini con burro e salmone

Per le prime tre ricette ho approfondito condividendo le nostre preparazioni, le troverete cliccando sulle foto.