Preparazione

Si parte dalla maionese: nel bicchiere del mini pimer montate 2 tuorli, il succo di un limone filtrato (anche meno), due pizzichi di sale, piano piano, a filo inserite l’olio di semi di mais fino a quando non risulta un composto bello sodo (non c’è una grammatura specifica, vi consiglio di tenere controllato il composto, comunque più o meno 300 grammi).

Tagliate a dadini piccoli carote e patate.

Fate cuocere a vapore prima i pisellini 10 minuti poi unite le patate che cuoceranno altri 7-10 minuti, infine aggiungete le carote chiudete con il coperchio e cuocete ancora 5-7 minuti.

Lasciate intiepidire, poi condite le verdure con olio EVO, pepe, aceto di mele e sale.

Mescolate delicatamente e lasciate raffreddare.

Una volta fredde aggiungete la maionese.